Krydret æblekage  - oprindelse Cathrine, New Zealand

	Ingredienser: 4 æbler 2 dl. sukker 2 dl. rosiner 3 dl. mel     2 tsk. natron     2 tsk. kanel      1 tsk. muskatnød     1  tsk. allehånde     1 tsk. salt 60 g. smør 3  æg 60 g. smuttede mandler
Skræl og skær æblerne i tynde skiver. Drys dem med sukkeret og rosinerne. Sæt dem til side. Smelt smørret og brug lidt deraf til at smøre randformen pisk æggene i det smeltede smør og hæld det hen over æbleblandingen. Bland krydderierne, natron og salt i melet. Hæld melblandingen over æblerne og rør rundt, til al melet er opsuget. Hæld dejen i den velsmurte randform. Skær mandlerne i stykker og drys dem over kagen. Bag kagen ved 160 0   i  60 minutter.

Server kagen lun med iskold flødeskum